2020-10-15 10:49:22
一場秋雨過后，天氣變得涼爽。
9月20日中午，位于安徽廬江縣萬山鎮(zhèn)閘山村的兄弟農莊陸續(xù)來了幾撥游客，院子里小車停得滿滿當當，好不熱鬧。
"快進屋坐坐。"農莊老板陳俊生熱情好客。不時有客人和他打招呼，一看便知是"回頭客"。
談起農家樂，陳俊生打開了話匣子。他說，現在城里人工作和生活的節(jié)奏太快，壓力又大，一到周末或者節(jié)假日就開車拖家?guī)Э诘叫∩酱鍋砩⑸⑿模w驗農家生活。
"有些客人一個月來兩三次，有時帶親戚朋友來，現在大家都成熟悉的朋友了。"陳俊生樂呵呵地說："我們家生意好的時候，要提前幾天才能訂到位子。"
近年來，農家樂在廬江農村蓬勃發(fā)展。一方面因其具有開發(fā)難度小、見效快、風險低、適應大眾消費的特點。另一方面就是到鄉(xiāng)野拾趣的城里人多了，"城里人下鄉(xiāng)"實際上正逐漸催熟常態(tài)化發(fā)展的農家樂旅游消費項目。
可隨著農家樂數量激增，同質化競爭嚴重等問題一度制約了農家樂的發(fā)展。游客口碑不錯的農家樂，通常是很難做出新意，遭遇"成長的煩惱"。
隨著社會形勢和風氣的轉換，面對著市場的重新定位，客戶的需求轉變，農家樂面臨著轉型升級的"陣痛"。農家樂的路，如何走才能順風順水？這成為時代對農家樂經營者提出的新命題。
"現在市場相對低迷，在提升自己的同時，也得想想其它法子。"陳俊生發(fā)現，越來越多的城里人已經厭倦了單調的城市生活，到農家樂來就是要盡情體驗鄉(xiāng)土風味，找到與土地相連的"家"的感覺。
"人們到農家樂吃飯，許多人就是沖著一個'土'字來的，由于能夠住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂。"陳俊生對于這個行業(yè)的變化和發(fā)展已是了然于胸，
陳俊生對筆者說，為迎合游客的尚"土"心理，最近幾年，兄弟農莊將"土"作為農家樂的理念來經營，致力于在"土"字上做文章，想辦法。
農莊專門劃出2畝菜地，種上了時令蔬菜。改變以往在外收購土雞的方式，在自家的空閑地散養(yǎng)土雞、土鴨和土鵝。整合110余畝魚塘，放養(yǎng)了魚蝦等水產品，讓客人垂釣或點菜。前兩年還引進70畝果園，供前來吃飯的人采摘……十足的"土"味兒深受游客歡迎。
"游客喜歡吃家常菜，他們喜歡自己去地里摘、去河里釣，看著我們慢慢燒。" 陳俊生的媳婦丁曉玲接過話茬："你說城里人來農村，除了環(huán)境好一點，空氣清新一點，最主要圖什么？不就是為了品嘗那一口'土'味兒嘛。"
丁曉玲說，他們農莊的食材全是綠色生態(tài)的"土"貨，用她的話說這里除了"鹽"其他的都是土產。
眼下，無論雞鴨魚等肉類，還是各類當季蔬菜、水果，兄弟農莊幾乎都是自產自銷。清蒸鮮魚、紅燒土鴨、小蔥燉雞蛋……這些農莊菜單上散發(fā)出原汁原味香氣的菜名，吸引了不少"回頭客"，也因此讓農家樂有了固定的客源。
來自上海市浦東區(qū)的顧客丁成忠就是"回頭客"之一。他高興地說，自己經常帶著家人來到農莊游玩，無非就是回憶或者體驗農家生活，"以前這樣的生活我們會覺得很'土'，但是現在的我們卻還在不停的追求著這種'土'生活。"
陳俊生向筆者透了個底：今年雖然受到疫情影響，對于農家樂的發(fā)展帶來了一定的沖擊，但是在農莊就餐的游客還是有1.1萬多人，收入達到80余萬元。
如今在廬江縣，不僅是兄弟農莊這一家農家樂，不少農家樂正尋找到轉型之道，掌握好"火候"，經營好"土味"，實現農家樂在市場大潮中游泳"常樂"，在"樂"中取"金"，展現出了更廣闊的發(fā)展"錢"景。
廬江縣相關部門負責人表示，接下來，將重點抓農家樂配套產業(yè)的發(fā)展，在讓農家樂滿足游客觀光、吃飯等需求的同時，還要吸引他們留下來住宿、娛樂、購物，擴大消費，把農家樂構成產業(yè)鏈、產業(yè)塊，真正讓農家樂成為新時期農村發(fā)展、農民增收的"支柱產業(yè)"。
驅車在廬江縣鄉(xiāng)村，筆者一路看到"農莊"、"飯店"、"土菜館"等招牌和旗幌。在奔小康的路上，農家樂洋溢著勃勃的生機與活力……（通訊員 趙德斌）
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